Kehrättysokeri. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri ilmavaksi. Kehrättysokeri. Ripottele raakasokeria kreemien päälle ja anna olla uunissa kunnes sokeri on sulanut ja kuplii
Sokerimassan lämpötila. Lue sokerilämpömittari suoraan – nosta se silmien tasolle. Huuhtele sokerilämpömittari kuumalla vedellä ja kuivaa ennen seuraavaa mittausta